Mercado de la Central de Abastos
¿Por qué la central de abastos como un punto turístico?
La Central de Abastos, fundada en 1976, es mucho más que un mercado: es el corazón económico y cultural de Oaxaca. Aquí convergen productos, tradiciones y sabores provenientes de las ocho regiones del estado, sosteniendo la economía de más de 15,000 familias oaxaqueñas que dependen diariamente de este espacio para vivir y preservar sus oficios.
En Raíz y Sabor creemos profundamente en su valor. Nuestro propósito es convertir esta visita en un puente consciente entre viajeros y la comunidad local, generando un impacto directo a través de la compra responsable y el reconocimiento de quienes mantienen viva la esencia de Oaxaca. No buscamos ofrecer “otro tour más”, sino una experiencia íntima que permita a cada visitante descubrir la riqueza humana, histórica y gastronómica que late en cada pasillo.
Lo que hace realmente única a la Central de Abastos es su gente. Los marchantes, artesanos y vendedores comparten su historia con una sonrisa franca, una palabra amable y el orgullo de mostrar su trabajo. Este mercado no solo abastece a la ciudad: representa la identidad oaxaqueña, su hospitalidad, su resiliencia y su grandeza cultural.
Visitar la Central es caminar hacia la raíz misma de nuestra gastronomía, nuestra economía y nuestra forma de vida. Es vivir Oaxaca desde su centro más auténtico.
Misión
Nuestra misión es compartir la auténtica esencia de Oaxaca a través de experiencias culturales, gastronómicas y humanas que conecten a los viajeros con la vida real de nuestros mercados. Trabajamos de manera responsable y sustentable junto a los vendedores y familias locales, sin comisiones y con absoluto respeto por su trabajo, sus historias y su economía. Nuestro propósito es honrar nuestras raíces, preservar nuestras tradiciones y crear puentes de entendimiento entre culturas, guiando cada recorrido con amor, honestidad y profundo sentido comunitario.
Visión
Ser un referente en turismo cultural responsable en Oaxaca, reconocido por elevar, respetar y proteger el valor de los mercados tradicionales y las comunidades que los sostienen. Buscamos inspirar a viajeros de todo el mundo a vivir experiencias conscientes, contribuir al bienestar local y enamorarse de la riqueza humana, culinaria y artesanal de nuestra tierra. Aspiramos a crecer sin perder nuestra esencia: tours íntimos, honestos y profundamente conectados con la comunidad oaxaqueña.
